Кефир из кислого молока в домашних условиях

Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 50 мин. Кол-во порций: 10 шт.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как сделать творог-2: Творог из кислого молока

Продолжим про технологии производства творога в домашних условиях начало. Всё еще про кислое молоко как про самый прозрачный и доступный способ. Немного зануднее и подробнее: так, для сквашивания молока Йогуртель используют лактококки следующих видов: Lactococcus lactis subsp. Также встречала рекомендацию использовать сочетание subsp.

Выводы очевидны. Конец занудству. Как правило, такое обработанное молоко не прокисает, а тухнет, гниет. В таком случае для получения сквашенного молока без искусственного внесения молочнокислых бактерий не обойтись.

Все это верно для случаев высокотемпературных обработок. Но при пастеризации не все так однозначно — при ее низкотемпературном варианте существует шанс выживания хороших бактерий, к сожалению, наравне с бактериями не очень хорошими. Просто классическая борьба добра со злом с разным результатом. На практике из пастеризованного молока получалась простокваша спонтанного брожения.

Да, это было молоко короткого срока хранения, но, тем не менее, факт пастеризации был отражен на этикетке. И из молока этого же производителя при равных условиях получалась жуткая вонь и гниль. Творог получается путем прямого нагревания этого самого кислого молока. Отделение собственно творога от сыворотки происходит легко уже при низких температурах. И когда я пишу про низкие, именно это я имею в виду.

Процесс полностью завершится. Чем выше температура нагревания, тем меньше полезных бактерий сохранится в вашем твороге но и шанс совсем неполезным остается. Чем выше температура нагревания, тем творог будет более сухим и резиновым на вкус. На мой взгляд, творог из кислого молока, доведенный до кипения, малосъедобен.

Но его всегда можно использовать в выпечку. Skip to content Продолжим про технологии производства творога в домашних условиях начало. Почему молоко не скисает Немного зануднее и подробнее: так, для сквашивания молока Йогуртель используют лактококки следующих видов: Lactococcus lactis subsp. Творог из кислого молока Творог получается путем прямого нагревания этого самого кислого молока. Такой творог всегда излишне кисловат, но тут дело вкуса. Выход творога из кислого молока примерно 20 процентов.

А вам как на вкус творог из кислого молока или предпочитаете другие способы? Рецепты, которые могут быть полезны: Творог на закваске Технология творога Распечатать рецепт.

Блюдо Сыр. Время подготовки 2 мин Время приготовления 5 мин Пассивное время 30 мин. Порции г. Подготовить дуршлаг с двумя слоями марли или специальный мешок для творога. Откинуть сгусток на дуршлаг.

Оставить стекать. Author: Oxana Tokaeva. Previous Post. Next Post. Творог на закваске. Технология творога. Время подготовки. Время приготовления. Пассивное время.

Как приготовить вкусный кефир самостоятельно

Если прокисло молоко, то не спешите выливать. Для него есть отличное применение. Быстро и легко можно приготовить полезную и вкусную производную. Для этого изучите, как сделать творог из скисшего молока. Забыли поставить молоко в холодильник и оно забродило? Не отчаивайтесь, а внимательно изучите рекомендации относительного того, что можно сделать из прокисшего молока.

Творог в домашних условиях из кислого молока

Что может быть полезнее и вкуснее домашних молочных продуктов? Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить в домашних условиях творог из кислого молока. Секретами приготовления со мной поделилась моя мама, вкус этого творога я помню с детства, он не сравнится ни с чем. Неоднократно покупая творог в магазине, я каждый раз убеждалась, что и по запаху, и по вкусу, и даже по цвету покупной творог проигрывает домашнему. Поэтому, когда выпадает возможность, я готовлю дома вкусный и полезный творог. Для приготовления творога лучше взять жирное домашнее молоко.

Домашний творог из кислого молока

Добро пожаловать, Гость. Все с детства знают, как приготовить дома кефир из молока. Рецептов этого напитка много, как и правил, соблюдая которые вы получите действительно вкусный и полезный продукт. Легкий кисломолочный напиток отличается хорошей усвояемостью, отлично утоляет жажду и голод, полезен людям всех возрастов, а также пользуется популярностью у худеющих. Пожалуй, среди всех кисломолочных продуктов кефир — наиболее полезный, секрет кроется в закваске, она содержит массу полезных бактерий, подавляющих болезнетворную флору и благоприятно действующих на работу всего желудочно-кишечного тракта. Русский ученый И. Мечников долгое время занимался изучением кефирной закваски , определяя, какой вариант наиболее полезный для человеческого организма. Именно он стоял у истоков промышленного производства напитка, помогая заводам наладить технологию выпуска.

Продолжим про технологии производства творога в домашних условиях начало.

Творог из кислого молока домашний

Рецептов приготовления творога в домашних условиях существует немало и сегодня я поделюсь с вами одним из них. Нежный, сочный, в меру рассыпчатый, с приятной кислинкой, вкусный и полезный творожок мы сделаем из кислого молока, которое при желании можно заменить кефиром. Его можно кушать просто так, сдобрив сметаной, натуральным медом или вареньем. А хотите, приготовьте из домашнего творога сырники, десерты, печенье или другую выпечку. Кстати, на сайте уже есть 2 варианта, как сделать творог холодным способом то есть без нагрева - смотрите здесь и здесь.

Домашний творог - вы точно знаете, что туда положили!

.

Комментариев: 3

  1. Иосиф:

    МАРИНА, я всё время покупаю льняное масло. Его ведь нужно есть с творогом даже при раке.Это исследования американской учёной. О масле семян камелии не слышала

  2. Chad54:

    может и бред но есть статья Мельникова об алк. и все же простые люди надеются пить и не вредить себе

  3. Леся:

    3.Моя знакомая спасла своего отца с 4 стадией рака простаты рецептом( врач-онколог порекомендовал):